2 x srebro dla reprezentantów Ekonomika na Międzynarodowym Konkursie Gastronomicznym w Czechach

Placówka po raz dziesiąty brała udział w finale tak prestiżowego międzynarodowego konkursu. Tym razem uczniowie klasy I Technikum żywienia i usług gastronomicznych Patrycja Mandera i Łukasz Skowron zdobyli indywidualnie 2 srebrne medale. Suma zdobytych punktów pozwoliła zakwalifikować się wodzisławskiemu Ekonomikowi do przyszłorocznych finałów Międzynarodowego Konkursu Młodych Talentów Gastronomii Bidvest Cup 2018 w Brnie.

Zadanie konkursowe polegało na samodzielnym przygotowaniu w ciągu 45 minut dania głównego, włącznie z dekoracją składającego się z 4 porcji. Uczestnicy musieli wykorzystać schab, warzywa Bonduelle w postaci puree oraz olej maślany firmy Nestle. Surowce nie mogły być wcześniej poddane obróbce technologicznej, oprócz mycia i ważenia oraz oczyszczenia mięsa. Wodzisławscy reprezentanci przygotowali wykwintne dania wykorzystując nowoczesne techniki kulinarne łączone z tradycyjnymi surowcami i z aktualnymi trendami w sztuce kulinarnej. Dania oceniało profesjonalne Jury oraz certyfikowany delegat Czeskiego Stowarzyszenia Kucharzy i Cukierników i WACS z Brna.

Patrycja podała danie inspirowane kuchnią włoską „Roladkę wieprzową z warzywami na sosie demi glass z puree ziemniaczano-brokułowym, klopsikiem wieprzowy na musie pomidorowym i spaghetti warzywne.” Z kolei debiutujący w konkursach zagranicznych, Łukasz zachwycił Jury „Medalionem wieprzowym pod ziołową kruszonką na sosie kurkowym, ragout wieprzowym z sercami, mufinką groszkową i smażonymi brokułami z orzechami.”

Dla szkoły to ogromny sukces. W sumie w 10 edycjach międzynarodowego konkursu Retigo Cup w Prerovie w Czechach w kategorii Kucharz Junior uczniowie ZSE reprezentując Polskę zdobyli 14 medali – w tym 1 złoty, 7 srebrnych i 6 brązowych. Z kolei trener młodych kucharzy, nauczyciel przedmiotów zawodowych w ZSE, Krzysztof Zielonka, czterokrotnie reprezentował polską gastronomię w kategorii Szefów Kuchni zdobywając 3 srebrne i 1 złoty medal.