Nowe smaki na kulinarnej mapie regionu

„Dziś z radością przyjmujemy na szlak nowe lokale. Idea zapoczątkowana w ubiegłym roku została niezwykle ciepło odebrana. Otrzymaliśmy sporo pozytywnych opinii spoza województwa. Odwiedzający nasz region poszukują lokali oferujących regionalne potrawy sporządzone według tradycyjnych receptur. Wielu turystów specjalnie przyjeżdża, aby skosztować różnorodności kuchni śląskiej, która jest naszym bogactwem" - powiedział Mariusz Kleszczewski.

Szlak Kulinarny „Śląskie Smaki" powstał z inicjatywy Śląskiej Organizacji Turystycznej w celu ochrony i promowania dziedzictwa kulinarnego województwa śląskiego.

Zainteresowanie klientów i samych restauracji sprawiło, że już kilka miesięcy po inauguracji Szlaku pracowano nad jego rozszerzeniem. Dziś w projekcie uczestniczy 35 lokali z terenu całego województwa śląskiego. Reprezentują odmienne „stoły" i tradycje województwa śląskiego. Oferta menu Śląskie Smaki wzbogaciła się o nowe, często prawie zapomniane potrawy kuchni śląskiej, jurajskiej i beskidzkiej.

„Na Szlaku widać coraz większą różnorodność. W jego pierwszej odsłonie zdecydowanie królowała kuchnia śląska, dziś mamy do zaproponowania o wiele więcej. Do projektu dołączyły nowe restauracje, w tym wiele serwujących tradycyjne potrawy kuchni jurajskiej i beskidzkiej, widoczne są wpływy żydowskie, czeskie i austriackie" - mówi Agnieszka Sikorska, Dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej.

Warunkiem dołączenia do Szlaku było przejście ścisłego procesu certyfikacji, obejmującego zarówno kwestie smaku potraw, ich przygotowania, użytych składników,  ale także poziom samej restauracji - czystość czy dbałość o profesjonalną obsługę. Dopiero spełniając te wszystkie warunki, przedstawiciele nowych lokali zyskali możliwość odebrania certyfikatów potwierdzających członkostwo w Szlaku Kulinarnym „Śląskie Smaki".

W nowych lokalach - podobnie jak w restauracjach, które w 2012 r. utworzyły Szlak, kręcone będą programy z cyklu „Rączka gotuje na Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki". Już od dziś amatorzy Śląskich Smaków mogą również brać udział w konkursie „Poznaj Śląskie Smaki". Podróżując po województwie i odwiedzając szlakowe lokale, mogą na specjalnej ulotce zbierać pieczątki i wymieniać je na nagrody ufundowane przez Śląską Organizację Turystyczną. By otrzymać m.in. cenione wydawnictwo „Zbiór przepisów potraw regionalnych województwa śląskiego" czy szlakowe torby na zakupy, wystarczy zebrać 7 pieczątek.

Nowe lokale Szlaku Kulinarnego „Śląskie Smaki":

Browar Czenstochovia, ul. Korczaka 14, Częstochowa
Restauracja Pod Ratuszem, Aleja Najświętszej Maryi Panny 45, Częstochowa
Smażalnia pod Lasem, ul. Leśna 10, Sygontka k. Złotego Potoku
Restauracja Dwór Bismarcka, ul. Oświęcimska 29, Mysłowice
Restauracja Valdi Plus, ul. Gliwicka 365, Mikołów
Restauracja Kurna Chata, ul. Damrota 53, Tychy
Restauracja U Przewoźnika, Al. Piłsudskiego 14, Tychy
Restauracja Gościnny Dom, ul. Strzelców Bytomskich 8/7, Rydułtowy
Restauracja Rączka Gotuje, ul. Wyszyńskiego 50, Wodzisław Śląski
Restauracja Hotelu Styl 70***, ul. Studzienicka 58, Piasek k. Pszczyny
Karczma Wiejska, ul. Żubrów 112B, Jankowice k. Pszczyny
Restauracja Szynk, ul. Barlickiego 13, Bielsko-Biała
Restauracja Ośrodka Wypoczynkowo-Rekreacyjnego Silesia, ul. Brodek 4, Międzybrodzie Bialskie
Restauracja Korbasowy Dwór, ul. Hażlaska 135, Cieszyn

fot. BP Tomasz Żak

http://slaskie.pl