Kulinarny Black Box, czyli gastronomiczna niespodzianka w wodzisławskim Ekonomiku

Zadaniem 8 dwuosobowych drużyn, było przygotowanie 2 porcji dania głównego na bazie polędwiczki z filetu z kurczaka i mięsa mielonego oraz 4 nieznanych surowców z "czarnej skrzynki". Uczniowie mieli do dyspozycji 15 minut w „spiżarni”, zawierającej dodatkowe składniki (tj.warzywa korzeniowe i sezonowe, mąki, tłuszcze, owoce, śmietany, przyprawy, zioła itp) , 90 minut na sporządzenie potraw i 15 minut na uporządkowanie stanowiska pracy. W black boxie znalazła się:

• kasza pęczak,
• świeże liście szpinaku,
• czerwona cebula,
• suszone marynowane pomidory,

Surowce te młodzi kucharze musieli wkomponować w swoje popisowe dania.

Nad przebiegiem konkursu czuwało profesjonalne Jury, w składzie:
• Halina Kałuża – manager Restauracji FH Ol-Serw, Wodzisław Śl.
• Katarzyna Lerch – degustator kulinarny,
• Remigiusz Rączka – restaurator i właściciel "Rączka Gotuje" Wodzisław Śl.
• Kacper Luleczko – szef kuchni Tychy
• sekretarz konkursu, Krzysztof Zielonka – nauczyciel ZSE w Wodzisławiu Śl.

Uczniowie przygotowali dania na wysokim poziomie i Jury miało nie lada, choć trzeba przyznać smaczny, problem do rozwiązania.

Na konkursowych talerzach znalazły się roladki z suszonymi pomidorami, roladki w liściach szpinaku, roladki w boczku, klopsiki z pomidorami, ragout drobiowe z warzywami, kaszotto, gołąbki, sosy maślanne i buraczkowe i demi glass, warzywa pieczone, puree ziemniaczanno-warzywne, puree selerowe, puree pietruszkowe, glazurowane warzywa, sałatki wiosenne. Ostatecznie po zsumowaniu punktów wyłoniono pierwsze 3 miejsca, maksymalnie do zdobycia było 500 pkt :

• I miejsce – Łukasz Skowron i Agata Tworzowska 492 pkt
• II miejsce – Ania Elsner i Sylwia Smyczek 423 pkt
• III miejsce – Patrycja Mandera i Edyta Stabla 422 pkt

Serdecznie dziękujemy Jury i organizatorom konkursu oraz firmie Ol-Serw za ufundowanie surowców i nagród w konkursie, które zostaną wręczone podczas uroczystej gali powiatowej w czerwcu. Wszystkim uczestnikom gratulujemy wysokiego poziomu dań konkursowych, a zwycięzcom życzymy powodzenia w dalszych kulinarnych zmaganiach.