Warsztaty z nowoczesnej kuchni śląskiej w Ekonomiku

Tematyką zajęć z młodymi adeptami sztuki kulinarnej była kuchnia śląska w nowoczesnej aranżacji. Dodatkowo młodzież uczyła się prostych dekoracji warzywnych i sposobów podania zup i klasycznych dań kuchni śląskiej.

Gastronomowie z Ekonomika zapoznali swych młodszych kolegów z nowoczesnym wyposażeniem pracowni i tajnikami sztuki kulinarnej poprzez wspólne gotowanie i degustacje. Prowadzący warsztaty nauczyciel przedmiotów gastronomicznych, Krzysztof Zielonka, przedstawił klasyczne dania kuchni śląskiej, wpływy innych regionów i kuchni narodowych w zwyczaje kulinarne naszego regionu. Następnie uczniowie przygotowali zestaw obiadowy fusion w nowoczesnej interpretacji kuchni śląskiej, składający się z: zupy krem pomidorowej z grzanką ziołową, śląskiej sałatki ziemniaczanej, kotletu mielonego z pieczarkami oraz rogalików drożdżowych z marmoladą.

Gimnazjaliści chętnie uczestniczyli w pracach kulinarnych, tworząc zespoły kucharskie z klasą II ATG. Młodzież kroiła, siekała, smażyła, przesiewała, mieszała, wałkowała, gotowała i piekła. W trakcie wspólnej zabawy w pracowni uczniowie zapoznali się z zasadami bhp oraz z kierunkami kształcenia w ZSE. Zajęcia zakończyły się degustacją przygotowanych potraw, a szybkość, z jaką dania i słodkości znikały ze stołów, świadczy o wysokich umiejętnościach młodzieży w sporządzaniu i dekoracji potraw kuchni śląskiej.

Ciekawe warsztaty rozbudziły u większości gimnazjalistów kulinarne zainteresowania, które mogą wykorzystać w przyszłości, wiążąc ją z zawodem kucharza.