Za nami III Międzynarodowe Mistrzostwa Gastronomicznych Młodych Kucharzy i Kelnerów

Celem inicjatywy było: promowanie zawodów gastronomicznych w naszym regionie, podwyższenie standardów pracy w gastronomii, kultywowanie, propagowanie i pogłębianie wiedzy gastronomicznej, promocja i prezentacja technik oraz sposobów obsługi kelnerskiej, oraz wymiana informacji i doświadczeń między uczestnikami konkursu. Na mistrzostwa składały się dwa konkursy: dla kucharzy oraz dla kelnerów.

Konkurs kulinarny „Wiosenne inspiracje z indykiem”, polegający na przygotowaniu przez uczestników trzech (dwuosobowe drużyny) porcji potrawy głównej z indyka. W zawodach wzięło udział sześć drużyn z czterech szkół: Karolina Kowalczyk i Krystian Piątek oraz Hubert Masny i Mikołaj Gontarz z ZSP nr 2 Centrum Kształcenia Praktycznego im. T. Kościuszki w Garwolinie (opiekunki: Małgorzata Zadróżna-Piłka i Renata Głowala); Kristýna Bolfová i Veronika Hanzelková – Střední škola gastronomie, oděvnictvi a služeb Frýdek-Mistek, přispěvková organizace (opiekun: Jan Kaloč); Karolina Bogacz i Beata Glinka – Zespół Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śl. (opiekun: Judyta Lamża); Nikola Glenc i Dawid Franiczek oraz Dominik Baron i Mateusz Mazur z ZSP nr 2 w Rydułtowach (opiekunki: Alicja Pawliczek i Małgorzata Janecka).

Drugi etap konkursu odbył się w Restauracji PLATINUM w Rydułtowach. Trzy dwuosobowe zespoły kucharzy, które uzyskały najwyższą liczbę punktów w etapie pierwszym miały za zadanie otwarcie „skrzyni niespodzianki” i przygotowanie trzech porcji potraw z wykorzystaniem minimum trzech surowców dostępnych w skrzyni. Punkty uzyskane w obu etapach podlegały sumowaniu. Po ich policzeniu okazało się, że pierwsze miejsce zajęła reprezentacja Zespołu Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śl. w składzie Karolina Bogacz i Beata Glinka. Drugie przypadło w udziale gościom z Czech Kristýnie Bolfovej i Veronice Hanzelkovej ze Střední školy gastronomie, oděvnictvi a služeb z Frýdka-Mistka), a trzecie: Nikola Glenc i Dawid Franiczek z ZSP nr 2 w Rydułtowach.

Nad prawidłowością przebiegu konkursu kulinarnego czuwało jury w składzie: Łukasz Gamoń, szef kuchni Restauracji „Taaka Ryba” w Suminie, Elżbieta Nowrot, szef kuchni Restauracji „Platinum” w Rydułtowach, Michał Florczak, Restauracja „InoWino” oraz Krzysztof Firut, absolwent ZSP nr 2 w Rydułtowach.

Gdy młodzi kucharze przygotowywali potrawy, przyszli kelnerzy wzięli udział w konkurencjach indywidualnych obejmujących serwis napoi gazowanych, zmianę obrusu w obecności gościa oraz otwarcie wina w obecności gościa. Wzięli w nich udział: Patryk Pokorski (Zespół Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. Stefana Żeromskiego w Częstochowie; opiekun Krzysztof Przysuszyński), Anna Krupa (Zespół Szkół Gastronomiczno-Usługowych w Chorzowie; opiekun: Alicja Laskowska), Katarzyna Kucharska (Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 2 Centrum Kształcenia Praktycznego im. T. Kościuszki w Garwolinie; opiekunki: Małgorzata Zadróżna-Piłka i Renata Głowala), Larysa Postupalska (Zespół Szkół COGITO w Siemianowicach Śląskich; opiekun: Damian Królikowski), Łukasz Mrowiec (Zespół Szkół nr 2 im. Ks. Jana Długosza w Kłobucku; opiekun: Karolina Kubicka), Radka Bachorková (Stredni škola gastronomie, odevnictvi a služeb, Frýdek-Mistek, prispevkowá organizace; opiekun: Jan Kaloč), Izabela Prokop (Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego nr 1 w Gliwicach; opiekun: Beata Wojtasik), Patrycja Śpiewok (Zespół Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śl.; opiekun: Monika Guz-Wszołek) Samanta Woźnik (Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 1 w Kluczborku; opiekun: Agnieszka Kulbit), Justyna Czorny (ZSP nr 2 w Rydułtowach; opiekun: Iwona Wrożyna).

Decyzją jury w składzie: Piotr Borecki (v-ce prezes Stowarzyszenia Kelnerów Polskich) Dariusz Brudny (członek Stowarzyszenia Kelnerów Polskich), Łukasz Franczyk (kierownik Gastronomii Q Hotel z Katowic) i Michał Stencel (profesjonalne usługi kelnerskie) w konkursie zwyciężyli: Patryk Pokorski (Zespół Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. Stefana Żeromskiego w Częstochowie) – I miejsce; Radka Bachorková (Střední škola gastronomie, oděvnictvi a služeb, Frýdek –Mistek) – II miejsce oraz Justyna Czorny (ZSP nr 2 Rydułtowy) – III miejsce.

Konkurs zorganizowano przy wsparciu i pomocy merytorycznej Stowarzyszenia Kelnerów Polskich, Stowarzyszenia Sommelierów Polskich i firmy szkoleniowej Piotr Borecki ” B&K” oraz Stowarzyszenia „Obywatelska 30”.

Oprac. na podstawie materiałów nadesłanych przez ZSP nr 2 w Rydułtowach.