Pyszna gęsina w ekonomiku

W Wojewódzkim Konkursie Gastronomiczny, który zorganizowano w czwartek w wodzisławskim ekonomiku, wzięło udział sześć dwuosobowych drużyn z Rybnika, Wisły, Jastrzębia, Tychów i Wodzisławia. Gospodarzy reprezentowały dwa duety: Krzysztof Chlebisz i Artur Gniewek oraz Błażej Kubica i Sylwester Kurkowski. Drużyny wodzisławskiego ekonomika przygotowywały się pod czujnym okiem Judyty Lamży i Krzysztofa Zielonki.

Tematem przewodnim kulinarnych zmagań była "gęsina św. Marcina". Nieprzypadkowo, ponieważ w wielu krajach jest ona najczęściej przyrządzana właśnie 11 listopada, czyli  w Dniu świętego Marcina.  - Cieszę się, że gęsina wraca do łask – mówił kucharz oraz nauczyciel Remigiusz Rączka, który poprowadził imprezę. Podkreślił też, że celem konkursu było promowanie wśród młodzieży kształcącej się w szkołach o profilu gastronomicznym śląskich tradycji kulinarnych związanych z przygotowaniem gęsi.

Jury główną nagrodę zdecydowało przyznać uczniom Zespołu Szkół Ekonomiczno – Usługowych z Rybnika za potrawę "Fuzja smaku wywołana duszoną gęsiną w towarzystwie parfait z wątróbki odpoczywającą na poduchach z aromatyczną cebulką". - To nasza autorska potrawa. Najpierw była burza mózgów i dobór składników, które później połączyliśmy w jedną całość. I wyszło – cieszyli się zwycięzcy Martyna Rusin i Michał Stacherczak oraz podkreślali dużą rolę wyobraźni w całym procesie twórczym.

Jak zaznaczył przewodniczący jury, Krzysztof Gawlik, zmagania nie były łatwe, bo gęsina to wymagający produkt. - Ale efekt smakowy niesamowity – zapewniał. Za przyjemność jej skosztowania trzeba jednak słono zapłacić. Jak powiedzieli powiedzieli nam Martyna i Michał, przygotowanie ich zwycięskiej potrawy dla czteroosobowej rodziny to koszt około 170 zł.

Dwa wyróżnienia: za najsmaczniejszy dodatek warzywny (czerwoną kapustę) oraz profesjonalizm pracy RM Gastro powędrowały do Błażeja Kubicy i Sylwestra Kurkowskiego z wodzisławskiego ZSE.

(m)