Smaki orientu, czyli jak nauczyciele Ekonomika zbierali doświadczenie w Turcji

W warsztatach przygotowanych przez turecką szkołę uczestniczyli Krzysztof Zielonka i Iwona Cesarz. Bogaty program warsztatów gastronomicznych realizowanych w ramach projektu „Kitchen our Kingdom, Cooking our Passion” obejmował delicje kuchni tureckiej i regionu Anatolii znajdującej się w Azji Mniejszej. Uczestnicy przygotowali między innymi: faszerowane bakłażany, ostrą zupę arabską, zupę pomidorową z suszoną okrą, mielone kotleciki z ziemniakami i papryką, ciasto cytrynowe w syropie i pistacjową baklawę. – Zajęcia trwały od rana do wieczora, były przeplatane zwiedzaniem szkoły, zapoznawaniem się z kulturą i tańcami tureckimi, także kuchnią – wspomina Krzysztof Zielonka.

Lutowy wyjazd służył integracji uczestników projektu, z pewnością miał wpływ na ich umiejętności gastronomiczne i rozwinął kompetencje językowe. – Przyprawianie w kuchni tureckiej to sztuka. Feeria zapachów, barw i niuanse w dozowaniu przypraw mogą przyprawić o zawrót głowy – przyznała Iwona Cesarz.

Şerife Bacı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi przygotowuje uczniów do wielu zawodów, m. in. w gastronomii, opiece społecznej, pracy administracyjno-biurowej, handlowej, ale także w zawodach u nas nieznanych, takich jak: pomoc sądowa czy asystent sądowy. Obecnie kształci się tam 700 uczennic, które mogą korzystać z internatu i w pełni doposażonej bazy dydaktycznej. – Współpraca z partnerem z Turcji jest dla nas bardzo ważna. Przede wszystkim z powodu odmienności kulturowej i gastronomicznej, która wprowadza uczniów wodzisławskiego „Ekonomika” w zupełnie odmienną przestrzeń kulinarną i czyni ich umiejętności uniwersalnymi. A to właśnie pożądane jest przez współczesnego pracodawcę – uniwersalność doświadczeń. Niezmiernie cieszymy się z realizacji tego projektu – podsumowała Maria Lach, dyrektor Ekonomika.

Projekt „Kitchen our Kingdom, Cooking our Passion” jest realizowany jest przez szkoły z pięciu państw. Poza Zespołem Szkół Ekonomicznych w Wodzisławiu Śl. i Şerife Bacı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi w Kayseri uczestniczą w nim jeszcze Solski center z Velenje (Słowenia), Lycée Professionnel Hôtelier La Closerie z Saint-Quay-Portrieux (Francja) Colegiul de Industrie Alimentara „Elena Doamna” w Galati (Rumunia) i IPSSA „Nino Bergese” z Genui (Włochy). Zainicjowały go warsztaty gastronomiczne, jakie w listopadzie 2019 r. zorganizowane zostały w wodzisławskim Ekonomiku równolegle do Śląskiej Jesieni Kulinarnej.

Projekt realizowany przy wsparciu finansowym Komisji Europejskiej w ramach programu Erasmus+ – Akcja 2- Współpraca szkół w sektorze Edukacja szkolna. Konkurs 2019. Dokument odzwierciedla jedynie stanowisko autora i Komisja Europejska ani Narodowa Agencja nie ponoszą odpowiedzialności za umieszczoną w nim zawartość merytoryczną.