W wodzisławskim Ekonomiku uczyli robić się sushi
W poniedziałek, 23 kwietnia, w pracowniach gastronomicznych wodzisławskiego Ekonomika odbyła się seria warsztatów z przygotowywania zakąsek sushi, prowadzonych przez sous chefa Unity Line M/F Polonia Kamila Wójciaka.
W tych nietypowych lekcjach wzięły udział klasy I i II technikum żywienia i usług gastronomicznych wraz z nauczycielami. Młodzi kucharze zapoznali się z podstawowymi surowcami do sporządzania sushi, algami nori, glonami konbu, pastą Wasabi, imbirem marynowanym, marynowaną rzodkwią japońską, japońskim węgorzem rzecznym, plastrami wędzonego łososia, plastrami krewetek i kalmarów, kawiorem ryb latających, sosem sojowym, sosem Kabajaki i ryżem ugotowanym i zaprawionym cukrem z octem ryżowym.
- Nasi gastronomowie uczyli się sporządzać trzy podstawowe rodzaje sushi, tj. futomaki, kalifornia sushi, nigiri sushi wykorzystując jeszcze inne dodatki, jak: serek filadelfia, kolorową papryke, ogórek zielony, szczypior, pietruszkę, prażony i jasny sezam – mówi Krzysztof Zielonka, nauczyciele przedmiotów gastronomicznych.
Komentarze (0)
Dodaj komentarz