Wrześniowe smaki w nadmorskiej restauracji

Wrzesień nad morzem: sezon na smak

Na straganach królują słodkie pomidory, chrupiące jabłka i gęste w smaku śliwki, z lasów kuszą kurki i borowiki, a z portu przypływa świeża ryba. Z tych składników rodzi się wrześniowa paleta, którą zespół La Maison przemienia w dania budzące zmysły. Delikatny dorsz na maśle klarowanym z nutą szałwii, risotto z kurkami ukoronowane parmezanem, poliki wołowe duszone w czerwonym winie czy sandacz z pieczonym selerem i kremem z palonego masła – to propozycje, w których smak gra pierwsze skrzypce, a technika dyskretnie pozostaje w tle. Tutejsza kuchnia stawia na przejrzystość kompozycji: ma być sezonowo, lokalnie i z poszanowaniem produktu. Dzięki temu każdy kęs opowiada krótką historię wrześniowego morza, lasu i ogrodu.

La Maison – równowaga tradycji i nowoczesności

Szef kuchni sięga po polskie składniki i łączy je ze śródziemnomorską lekkością: więcej oliwy niż śmietany, więcej cytrusów niż cukru, więcej ognia niż zbędnych dodatków. Jeśli szukasz miejsca typu restauracja Kołobrzeg, La Maison łączy lokalny charakter z elegancją autorskiej kuchni i dbałością o detale. Na szczególną uwagę zasługuje homar z homarium – bywa podawany w dwóch odsłonach: jako aksamitna bisque o głębokim smaku skorupiaków oraz delikatnie grillowany ogon z masłem ziołowym i kroplą cytryny. Dla miłośników mięs czekają steki z selekcjonowanej wołowiny, idealnie wysmażone i podane z pieczonymi warzywami korzeniowymi oraz sosem pieprzowym. Wegetarianie mogą liczyć na dopracowane kompozycje warzywne – od pieczonej dyni z szałwią i orzechami laskowymi po sałatę z kozim serem, figą i redukcją balsamiczną. W menu regularnie pojawiają się akcenty z pobliskich gospodarstw i małych wytwórni, bo smak zaczyna się od źródła.

Wina, atmosfera i rytm wieczoru

Kolacja w La Maison ma swój rytm: powitanie kieliszkiem musującego wina, lekka przystawka, danie główne i deser komponowany z sezonowych owoców – na przykład śliwek z cynamonem i kruszonką migdałową albo kremowego crème brûlée z wanilią. Karta win prowadzi przez najciekawsze regiony Europy i wybrane winnice świata; są mineralne biele do ryb i owoców morza, wytrawne róże na ciepłe wieczory oraz eleganckie czerwienie do mięs i dań duszonych. Kameralny wystrój – miękkie światło, naturalne materiały, wygodne fotele – zachęca, by zostać dłużej, celebrować rozmowę i pozwolić, by czas zwolnił. Obsługa dyskretnie czuwa nad rytmem kolacji, proponując dopasowane wina i podpowiadając, które dania najlepiej zagrają z nastrojem wieczoru.

Wrzesień to najlepsza pora, by dać się poprowadzić sezonowi – spokojnie, bez pośpiechu, w rytmie morza. Wybierz wieczór dla siebie i bliskiej osoby, zarezerwuj stolik i pozwól, by kuchnia La Maison opowiedziała historię złożoną z aromatów, tekstur i wspomnień. Tutaj menu – jak Bałtyk – żyje i zmienia się wraz z pogodą oraz dostawami, a każdy powrót smakuje odrobinę inaczej, zawsze świeżo i po dorosłemu.