Nordalia 2012

Pomysłodawcą i koordynatorem jest p. Maria Danielska, która współdziała z ambasadami państw skandynawskich, samorządami regionalnymi i lokalnymi. 

W 2003 roku po raz pierwszy został zorganizowany konkurs kulinarny pod nazwą „Kuchania skandynawska na polskim stole”. Od roku 2004 konkurs ten przekształcił się w ogólnowojewódzki przegląd kulinarny pod zmienioną nazwą – NORDYCKIE KULINARIA. Polega ona na przygotowaniu zestawu potraw: zakąska zimna, danie główne, deser (po uprzednim wylosowaniu kraju skandynawskiego – Szwecja, Norwegia, Finlandia, Dania i Islandia), nakryciu stołu oraz obsłudze gości. 

Zespół uczniów w ciągu 3,5 godzin przygotowuje 6 porcji potraw z opracowanego przez siebie zestawu. Dania oceniane są przez profesjonalnych szefów kuchni hotelu „Qubus” pod przewodnictwem p. Michała Kail. Ocenie podlegają: zastosowane techniki kulinarne, aranżacje talerza, smak potraw, dekoracje stołu i profesjonalizm kelnerów.

W tym roku w konkursie wzięły udział następujące szkoły:
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 w Rydułtowach
Zespół Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Rybniku
Zespół Szkół Nr 2 w Żorach
Zespół Szkół Spożywczych w Zabrzu
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych w Ornontowicach
Zespół Szkół Gastronomiczno-Usługowych w Chorzowie
Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych Nr 2 w Rudzie Śląskiej
Zespół Szkół Ekonomicznych im. Oskara Langego w Wodzisławiu Śl.

Uczniowie wykazali się znajomością nowoczesnych technik kulinarnych, dużymi umiejętnościami i pomysłowością podczas przygotowywania swoich potraw. Aranżacje stołu nawiązywały do tematu konkursu, były przemyślane i estetyczne.

Po długotrwałych zmaganiach i ciężkiej pracy uczestników i jury, komisja ogłosiła wyniki konkursu gastronomicznego „Nordyckie kulinaria”:

I miejsce zajęła drużyna z Ornontowic
II miejsce zajęła drużyna z Zabrza
III miejsce zajęła drużyna z wodzisławskiego Ekonomika

Naszą szkołę w tym roku reprezentowali: Michał Kawulok z IV TG, Kamil Widenka z II TG oraz Karolina Skrzydło i Justyna Glenc z IV THL. Zespół kucharzy przygotował: mus z halibuta na kiełkach z brokułów w towarzystwie krewetki i sosu jogurtowego z wasabi, pierś indyczą faszerowaną wątróbką i pieczarkami w towarzystwie pulpecika z gremoladą na galaretce z czarnej porzeczki, z dodatkiem puree selerowego, fasolki mamuciej i sosu cebulowo-szafranowego oraz czekoladową fantazję z sosem malinowym.

Sukces uczniów Ekonomika zależy również od zaangażowania i mozolnej pracy nauczycieli. Jak co roku w przygotowaniach wzięły udział panie: Elżbieta Kaczmarek-Wija i Monika Guz-Wszołek.

Autor: Monika Guz-Wszołek (Ekonomik)